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香辣拌米粉(7/8)
准备食材。米粉300克、剁辣椒适量、尖椒1个、香葱适量、香菜适量、蒜适量、熟花生碎适量。(辣椒的量随自己的口味来放。)
把米粉提前用清水浸泡3-5个小时,直至米粉变软。
尖椒切末、香菜切末、香葱切末、蒜切末备用。
锅中倒入适量的水,水烧开后把米粉放到锅中煮2-3分钟。然后捞出放到凉开水中。
锅中倒入适量的油,油热后将剁辣椒放入锅中煸炒出红油,再将蒜末放入锅中煸炒出香味。
将炒好的辣椒连油一起倒入大碗中,然后把尖椒末放入碗中,接下来放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺生抽搅拌匀均然后放凉,料汁就做好了。
将米粉沥干水分捞出,然后倒入料汁拌匀。
吃的时候,撒上香葱、香菜、花生碎即可。