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砂锅烩菜(1/7)
准备好所有食材
把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金黄色捞出备用。
五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后2、3分钟捞出，这样可以去除血沫！
炒锅里放油，把糖放入不断翻炒，直至糖融化变成棕色泡沫，然后把沥干水分的五花肉迅速倒入翻炒，切记糖不要炒黑了，那样就会发苦。
放入花椒八角，倒入老抽、生抽，料酒，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的放入几个红辣椒。
五花肉翻炒一会就倒入砂锅中加适量水，盖上锅盖大火烧开转小火炖上20分钟。
肉炖的差不多就先放白菜，再放豆腐、土豆，最上面放粉条、青菜，再炖一小会，就可以出锅了！