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炼猪油(9/10)
猪板油切成1厘米左右的小丁,洗净备用。
拿一个小锅就可以,放猪肉丁放进去后,加水,刚刚能盖住就可以了。
水开后传中火慢慢煮,适当的搅拌一下,防止受热不均匀。
熬煮的过程千万不要放着不管了,没事就的去搅拌一下。水慢慢就熬没了,猪肉就开始出油了,这个时候千万不要 走开,不停搅动。
猪肉变成焦黄色的时候,小小的一颗,脆脆的,就可以关火了。
用漏勺把肉渣,这个肉渣可以做别的吃的呦,如果不喜欢的话就没有用了,爸妈小时候能吃到这个老幸福了。
准备好装油的器皿,玻璃的最好,还有一个比较细的筛网。
把油过筛,沥出油里的残渣。
刚炼好的油是金黄色的,不要担心,凉透了就是市售的白色猪油了。
凉透了,猪油就可以放着备用了。