大碗中加入面粉，可按照人均一把面粉的量，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成均匀面糊，无疙瘩无气泡。面糊要偏稀一些（搅一搅面糊提起筷子后，面糊很快滴落，这个程度差不多），以便于煎饼时流动成型。
搅拌均匀，加入适量盐。若把握不好量可分几次加入，每次搅拌后尝一尝（生面糊味道不咋地，不过尝尝味道可以，反正无毒嘛，多做几次饭放多少盐慢慢心里就有数了）
平底锅坐小火上，烧热后倒入少许油。油不要太多，否则不利于饼成型。端起平底锅动一动，让油均匀沾到锅底。
舀适量面糊倒入平底锅，端起平底锅转圈倾斜，让面糊流动形成一张完整的圆饼。面糊凝固后，可用木铲先铲动边沿，再翻身，两面煎至金黄
出锅啦！可根据自己口味，调整蔬菜和调料。其实，就面粉，盐，多放鸡蛋，多放葱花，煎出的饼最清香可口啦。
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