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昆明茄子鲊炒肉丝 #蔚爱边吃边旅行#(9/9)
这就是茄子鲊，昆明超市和咸菜铺有售。本次使用的是一邻居老奶奶自己制作的。
猪瘦肉切细条，生抽一勺，拌匀腌制一会儿。
腌制猪肉时把洗好的青椒切丝，大葱斜切，如图所示。
先炒肉丝。过程太快，一个人不好抓拍，就成品图喽
热锅放入适量油，葱入锅煸香。
接着放茄子鲊翻炒15秒左右，然后入青椒翻炒20秒左右，放入炒好的肉丝。
翻炒均匀，即可起锅。
很美的一道下饭菜。
再来美一个！