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复制红酱油(5/9)
红糖特别重要,一定要用好红糖。 我这个红糖,是同学从义乌寄过来的土红糖! 酱油一般的袋装酱油即可。
家里有新鲜的沙姜,放了一大块,葱头后来觉得不够,又加了一大块。 香叶后来找出来两片叶子加进去。 朋友也熬了,说熬出来是苦的,估计是香料放多了,花椒过多,或丁香多了都会苦。 如果家里香料不同,最好尝一下,桂皮香叶即使多放也不会苦,就是甜辣,姜葱也不会,这次放了一大块沙姜(效果不错)
多加一点水,熬的时间长一点,香味更容易析出。
想到家里有小米辣,中途加了四个,还有一头大蒜。
熬去水分,四百克酱油熬的剩约300可就可以了!
把渣子滤出,倒入一瓶子中,可以用很久,不会坏!
美丽的红酱油做好啦!
我做了红油水饺,用到红酱油。
甜水面更是离不得!