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嫩滑蛋羹(6/8)
准备食材。3个鸡蛋备用。
蛋液中放入盐,用手抽打散,动作要轻要快,打散成功后,就可以加温凉水了!加入之后在均匀搅拌。 水与鸡蛋的比例是1:1最好。
用漏网边过滤掉气泡,边倒入炖盅,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩。
小炖盅放入炖锅内,表面少许的气泡再用勺子撇掉。
选择炖汤模式。
在炖锅时间到2.8的时候就拔掉电源。
滴入生抽和香油调味即可食用了。
很嫩滑的。