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蒜薹炒鸡胸肉(3/10)
蒜薹洗净切成小段。姜切丝。
鸡胸洗净控水后切宽丝。
放料酒、2克盐、黑胡椒。
再放适量蛋清，抓均腌制十分钟。
锅中倒入芥花油。
爆香姜丝。
放入腌制好的鸡胸，划开，至鸡胸颜色变浅。
放入郫县辣酱炒匀。
倒入蒜薹迅速翻炒均匀。
出锅前尝尝味道，依个人口味轻重可以放入余下的盐调味，翻炒均匀即可出锅。