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酸汤龙利鱼#蔚爱边吃边旅行#(16/17)
龙利鱼片在微化冻状态下斜刀切3-5毫米后的鱼片。
切好的鱼片加少量盐，黑胡椒粉和一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
豆腐切2厘米立方的小块备用。
西红柿洗净，在顶部切十字花划开，用开水烫2分钟，易于剥皮。
将西红柿去蒂，剥皮，拿在手里，直接将西红柿切小块在碗里，能完全保留西红柿汁。
姜切丝，蒜切片，香葱葱白切段，葱叶切葱花备用。
锅中少量油烧7成热，下入葱姜蒜爆香。
加入1大勺番茄酸辣酱。
和葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出红油。
然后将西红柿入锅，尽量炒碎，炒成西红柿酱。
再加入1勺番茄酱，翻炒均匀。
然后加入一碗水（大概500ml），大火煮开。
在煮开的酸汤中放入切好的豆腐，中火煮5分钟。
然后下入腌制好的龙利鱼片翻炒均匀，大火煮2分钟（这样的鱼肉很嫩）即可。
出锅后撒上小葱花。
成品。
酸爽开胃的一道菜，是不是看着就食欲大增呢。