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酸笋紫苏炒花甲(9/10)
新鲜花甲放入水中，滴几滴芝麻油，撒一点盐，静置2分钟吐沙。 用清水洗净沥干备用。
酸笋切丝 锅中不放油，下酸笋炒干水份备用
紫苏取叶子切碎
辣椒切段，姜切丝
锅中放油烧热，放入辣椒和姜丝翻炒爆香
放入花甲翻炒至有螺微微开口，倒入料酒炒匀
加盖大火焖煮两分钟
放入酸笋，调入生抽、盐炒匀
放入紫苏叶继续翻炒一分钟
调入黑胡椒碎，拌匀出锅