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菠萝鸡饭(4/12)
准备材料。
菠萝纵向一分为二,划十字刀,用勺子挖出果粒。
保留完整果壳,可以当做碗。
果粒放少许盐泡十五分钟。
鸡胸切小粒,用料酒、糖、盐、胡椒粉、生粉、香油拌匀,腌制半小时。
开水焯一下玉米粒青豆。
捞出控水。
起锅,热油下鸡肉,颜色变白盛出。
余油,放葱花炒香,放焯好的青豆玉米粒。
依次放米饭、鸡肉继续翻炒几下,加少许盐,最后加入菠萝粒炒匀出锅。
把半个菠萝壳做碗,将饭盛在里面。
清爽果味菠萝鸡饭,天然好味道。