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【蓓妈美食】热狗面包卷(3/10)
中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。
中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，我是直接放进揉面机揉20min左右。
揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
松弛好的面团取出、排气，分成3个大小相等的小剂子，继续松弛15min左右。 松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。
把面团擀成椭圆形，由上往下卷，用双手搓成长条形（不要强用力搓）。
搓好的面团缠绕在火腿肠上，收紧上下收口。
放入烤盘摆放好，留足空隙。最后发酵至1.5倍大。
刷上鸡蛋液，表面撒上少量芝麻。
入预热好的烤箱170度上下火烤25-30min即可。（烤箱温度有差异自行掌握好）
出炉啦。