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烤青团(肉松咸蛋黄)(1/8)
烤箱170度,中层,把12个咸蛋黄放进烤盘,滴一点朗姆酒烤熟后,碾碎备用。
倒入200克肉松(自制松脆型)
不粘锅小火,放入100克黄油融化后,倒入肉松、咸蛋黄、20克糖,搅拌均匀。
趁温热,揉成10克左右的小剂子,待凉
首先把艾草粉➕开水搅拌均匀,待凉后,倒入麻薯粉、奶粉、食盐揉成团,再加40克黄油继续揉成团,分成25克左右的小剂子(细节图没拍,所以把几个步骤放一起了)
擀开青团皮,加入肉松小剂子,搓圆放入烤盘
烤箱预热170度,放入青团,先烤10分钟左右(根据自家烤箱的情况)再改成150度烤20分钟,最关键要保持颜色不烤焦
趁热开吃,满满的肉松和咸蛋黄,表皮松脆,艾草香溢!