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肉酿茄子(3/4)
茄子一根,切片但不要切断。怎么样切才不会断呢,秘诀就是在茄子两边靠菜板位置各放一根筷子,切不断筷子茄子自然也就不会断啦
五花肉切末,放橄榄油、少许盐抓匀。肉要剁的粘刀才好吃哦。
把连着的茄子放在盘子里,用筷子把切好的肉末塞到片片缝里。肉末多就多塞点,少就少塞点,均匀就好啦。不建议放淀粉,肉末剁到粘到不需要淀粉也能轻松黏在茄子片缝的哦
上蒸锅12分钟,蒸的时候准备酱汁; 小碗里放蚝油,生抽,少许白糖,加点水调成汁备用;另一碗淀粉加水调匀备用。 锅内放少许花生油,放姜、蒜末,爆出香味倒入调好的酱汁,勾芡,然后均匀的浇在蒸好的茄子上,撒上葱末,哇,好香的哦……这就成了! 特别下饭哦,喜欢辣的可以加小米椒