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南枣核桃糕(红枣核桃糕)(1/3)
高压锅加入没过红枣的水,中火压12分钟,后去皮去核将枣泥放入碗内备用。
小火熬制230g麦芽糖➕20g白水,熬制起泡后,加入2g盐、15g无盐黄油和备用的全部枣泥,小火不停搅拌,直至将水分收干,加入事先烤箱烤好的核桃仁220g(烤核桃仁:烤箱温度上下180度,烤8分钟,不用去皮),搅拌均匀。
放入整理盘内,用擀面杖压平,待放凉后切块。(我做的不粘手,所以我没用糯米纸包裹)