笋干烧肉(9/12)
笋干提前一天用热水泡发，中途换三到四次水（洗米水倒入据说发的更好）
五花肉洗净切1.5厘米方条，肥瘦肉分开
小葱切沫备用，大蒜切粗粒，泡椒干辣椒切碎，大葱切段，姜切片
热锅下油，放人花椒八角大葱姜爆香放人肥肉中小火煸炒，这个过程要十分钟左右，尽量多的把油煸出来！
炒到金黄
加入瘦肉中火再煸炒三四分钟
加人泡椒，辣椒酱，黄酒，生抽，老抽炒两分钟
倒入笋干翻炒均匀加入五百毫升开水后转人高压锅
大火到高压锅上气中小火压十分钟关火
等高压锅气消后打开盖，加盐，大蒜，白糖少许香醋少许开盖煮五分钟
看锅内汤汁量多少加入适量水淀粉收汁，加人葱沫起锅（如果觉得汤太多了就大火多烧两分钟）
家里正好有香菜，放了一点点缀下。