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浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#(4/14)
羊腿剁成大块，用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
烧一锅开水，放入羊腿焯水。焯水后，盛出来沥干水分。
准备所有的辅料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。
锅内放少许油润锅，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微发黄。
放入所有的辅料，大火翻炒出香味儿。
沿着锅边淋入两勺料酒。
加入足量的清水，清水要没过羊腿。
水开后撇掉浮沫。
放入孜然和花椒粒。
调入老抽和六月鲜，大火烧开之后转小火焖一个半小时以上。
出锅前半小时放盐，煮至汤汁浓郁出锅。
撒入香葱。
吮指留香的美味。
手抓羊腿大口开吃。