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响油芦笋#春天就酱吃#鲜嫩又美味(14/16)
芦笋洗净,切除老根。
把大蒜剁成蒜末状,小红椒切碎。怕辣的MM们,小红椒可以把换成红彩椒;凉拌的菜不喜欢放姜,喜欢姜的话可以自己随便加哈。
把白糖、香油、味极鲜和蚝油放入碗中调匀,放置备用。自己试试味道,不够味儿再适当添加。
上锅,烧水, 加入适量的盐和一点色拉油,可以让蔬菜变得更绿。
水开后放入芦笋,焯水大概2-3分钟左右,芦笋有大有小,芦笋的大小决定焯水时间的长短,变色后捞出。
芦笋控干水分,码盘儿。(焯好的芦笋立即放入水中冷却,这样可以保持它的翠绿,也可以不过。)
把切好的辣椒和大蒜装饰在芦笋上。
浇上调好的酱汁。
热锅,放油。
油烧热后迅速浇在上面,大蒜和辣椒一定要剁碎,浇热油后味道才会香而不辣。听到“刺啦”一声响,这道菜就算完成啦!
成品
成品一
成品三
成品四
成品五
成品六