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家庭版麦乐鸡/上校鸡块(1/10)
鸡胸肉切块
放入料理机打碎,没有料理机剁碎也行。
加入鸡蛋搅匀
放入面粉,食盐,黑胡椒粉,两勺白胡椒
可选择放少许味精或者蔬之鲜,鸡精也可以,看自己口味了。之后搅匀。
取保鲜膜一张,将鸡肉泥放到保鲜膜上卷成卷。然后放入冰箱4小时以上。
从冰箱去除切块,别太厚要不不容易熟。大概5-8mm。
将淀粉,一勺白胡椒,泡打粉加水调成面糊。可以叫适量食盐。
油烧到七成热,将鸡块裹上面糊下锅,炸至金黄色即可。炸制过程中中火即可火别太大。
成品。开始的时候如果掌握不好,第一块出锅的时候切开看一下中间是否熟了。出锅之后可以根据自己的口味配酱料,比如番茄酱、甜辣酱之类的。当然不用酱料味道也很好。