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素水饺（韭菜鸡蛋虾皮）(4/7)
鸡蛋打到碗里，打撒，热锅油6成热下蛋液，翻炒到凝固，不必太老。关火，铲子铲碎平铺锅中晾凉
韭菜洗净切沫拌入花生油（比炒菜多）
鸡蛋凉后盛入韭菜里，抓适量虾皮。尝一下虾皮的咸度，以便把握后面放盐的量
三样拌在一起，准备好半碗水，菜板，一切就绪后放盐，因为有虾皮，所以盐要控制好
放花生油及最后放盐这两步都为了不让馅里出水，油可以锁住韭菜。我这次没一点汤✌
随意包出你喜欢的形状，但口一定捏紧
水开后下饺子，盖盖煮开后加一碗凉水，继续煮，再煮开后开盖，饺子已经浮上来了，开盖煮3分钟即可。