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泡芙#春天就酱吃＃(14/15)
材料备好
牛奶、水、糖、盐、黄油放入奶锅
大火加热至黄油融化，牛奶沸腾
沸腾后关火，牛奶液加入己过筛的面粉
搅拌均匀
搅拌好后继续开小火，加热至水份蒸发，面团细腻干爽
面团离火，慢慢加入全蛋液，少量多次
每加一次搅拌至蛋液与面团完全融合再放一次
这个时候拉起打蛋器，面团呈倒三角
将面团用刮刀送进装有裱花嘴的裱花袋中
裱花袋
挤入泡芙面团，最好略有间隔
放入已预热好的烤箱中层，200度35分钟
最后10分钟可以观察一下上色程度，烤好的泡芙不能立即打开烤箱，让泡芙在烤箱多呆5分钟再打开烤箱门
放晾架晾凉