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豆乳爱心包#我的烘焙不将就#(4/12)
主料里面为中种食材,全部放入面包桶,搅拌二十分钟至面团光滑即可,将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵一晚上,冬天面团变大不是很明显,没关系,只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可
将发好的中种面团撕成小块,放入面包桶,辅料里面为主面团食材,将主面团里的食材加入(除黄油外),揉20分钟后加入黄油
设置发面档,将面团发好
发酵好的面团排气
分成相同大小的小剂子
将小剂子揉成光滑的面团,摆放在模具里,稍微整下形,二发好
将蛋黄和细砂糖搅拌均匀,加入过筛的低粉,切拌均匀后
豆浆放入锅中烧开
稍微冷却,粉刺加入到蛋黄中,一边加一边搅拌
将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌,很快面糊就呈浓稠状,关火盛出来放凉待用,将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺,加入放凉的豆浆蛋糊中,用打蛋器搅拌均匀备用
放入烤箱 ,180度烤20分钟即可出炉
将做好的奶油豆浆糊挤在烤好的面包上即可