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私家黄花鱼炖豆腐(3/5)
食材洗净备用。准备一小碗，葱切段，蒜瓣切半，姜切片，和八角一起装入碗里，倒入海鲜酱油、香醋、料酒、白糖搅匀调汁。注意香醋要依据个人口味一点点加，不要过酸，如果算了可尝试用糖中和。
豆腐洗净切片备用。
锅加入食用油，小火加热至3分热，依次并排放入鱼小火煎至半熟。油量依据鱼的大小，如图大概没至鱼半身左右，过少易糊，多了会油腻。
均匀淋入之前调好的酱汁，加清水没过鱼身，依口味加适量盐，在空隙处放上豆腐，让豆腐也在鱼汤里，中火大概炖10分钟，豆腐入味即可。
关火，装盘。