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牛肉干都自己做啦 你咋那么能呢——沙爹烤牛肉干【微体兔菜谱】(8/8)
牛肉洗净，去筋后切成手指宽的厚片，在清水中浸泡2小时去除血水，泡至发白后洗净。
顺着牛肉的纹路切成手指粗细的条状，洗净后挤干水分。
牛肉条中放入葱姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶和花椒，加2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺麻油、1勺蚝油、2勺糖和1勺白胡椒粉后用手抓匀。
盖上保鲜膜入冰箱，冷藏腌制一夜。
牛肉从腌料里捞出，热锅倒油，下牛肉条和姜片，炒至断生后夹出。
加1勺糖、半勺盐、1勺生抽、2勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺姜黄粉和1勺麻油拌匀。
烤箱预热后上下火160℃，烤制15分钟后翻面，再烤制15分钟。烤制过程中要随时观察，有焦糊现象盖上锡纸。
牛肉干烤出来会缩水将近一半，难怪外面卖得辣么贵，但是自己亲手做的，外面卖的哪里比得上呢！