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青豆烧米粉肉(3/11)
准备食材。
将五花肉洗净，放入开水锅中汆烫2分钟。
五花肉捞出切3mm厚的片，青蒜切花，青豆洗净备用，郫县豆瓣和花椒剁细，生姜切姜米。
锅内放油，下郫县豆瓣炒香、炒出红油，放入姜米、花椒细粒炒香。
加入高汤烧开，下肉片、青豆、白糖、酱油、米酒、腐乳汁和五香粉大火煮开。
转小火加盖烧至汤汁快干。
加青蒜花翻匀，边翻边撒米粉使米粉均匀粘锅在肉片上。
加盖用微火焖至米粉全熟时起锅装盘，淋上少许香油即可。
成品图
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