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蒜香卷尖(1/16)
五花肉绞成肉馅 尽量细一点(我买的肉有点肥了 不喜欢吃太肥的可以选择瘦一点的肉)
葱 卷 蒜(不喜欢吃蒜味的可以选择不放 我也是第一次尝试着放蒜 不过味道确实不错)切末
肉馅里依次加入葱 姜 蒜 蚝油 盐 花椒粉 黑胡椒粉 一颗鸡蛋 水淀粉(四汤勺干淀粉 六汤匙水)充分搅拌均匀
肉馅充分搅拌均匀放置一边备用
鸡蛋打入碗中充分打开加入两汤匙水淀粉(一汤匙干淀粉 两汤匙水)打匀
煎锅烧热抹一层薄油倒入蛋液煎成蛋饼(每次煎蛋饼时不要忘记搅一下蛋液 淀粉容易沉淀)
全部煎好蛋饼
取一张蛋饼
放上适量肉馅
涂抹均匀
从底部慢慢卷起 卷到一半把两边着进来(防止蒸的时候露馅 也是为了美观)
卷到最后边上抹上水淀粉(这样不容易开口)
卷好后的图
放入盘中(收口压在下边)上锅蒸 开锅蒸半小时
蒸好后取出晾凉
凉透切片摆盘