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棒棒糖蛋糕#我的烘焙不将就#(8/18)
准备材料，面粉筛2遍
鸡蛋一定要常温的，全蛋液加白砂糖用手抽搅拌糖融化，不要打发
全蛋液隔热水加热到40度离火
高速打发到提起蛋头划8字不会消失
用加热蛋液的热水融化黄油
分2次加入面粉，动作轻柔快速用手抽拌匀
沿刮刀淋入温热的黄油，用刮刀拌匀
面糊装入裱花袋剪个小口
挤入棒棒糖蛋糕模具刚满，轻震出气泡
扣紧盖子，烤箱预热170度
放入烤箱中层170度上下火烤18分钟
出炉立即掀去盖子，放凉
隔水融化白巧克力
用纸棒粘上巧克力，插入蛋糕中，待巧克力凝固，这样会比较牢固
把棒棒糖在巧克力中滚一圈，转动棒棒滴落多余的巧克力，粘上糖针、把巧克力加入色素就是彩色的
巧克力凝固就可以吃了，黑巧克力单独融化，做成巧克力色的
成品图
成品图