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黄米糕#发现粗食之美#(4/10)
准备好材料,忘拍牛奶了
小米粉+炼乳+牛奶+蛋黄+色拉油搅打成小米糊,备用
分三次加糖打发蛋清,呈这个状态就可以了,和做蛋糕一样
我用的是六寸蛋糕模具,刷一层油,好脱模
把打好的蛋白分三份之一出来,放入小米糊中拌匀(提前锅里烧水,把水放够,可以蒸30分钟以上时间量的水)
翻拌均匀,不能打圈
把拌好的小米糊倒入蛋白中,手法从下往上翻,轻柔地把要小米糊拌匀,拌好倒入六寸模具中
轻轻的震出气泡
点缀下, 水开后把己备好的米糕液,放入锅中、盖上一个盖子,避免水气进入模具,开始蒸,大火约蒸30分钟
己蒸好的小米糕,松松柔软,好吃,小宝说有蛋糕的味道