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福鼎肉片(2/7)
猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥，尽量绞细点
绞好的肉泥加入调料搓一会
加入小苏打继续揉搓，很粘手才对
水分几次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次
加入地瓜粉继续揉
揉好的肉泥很粘手，看过去很细腻，揉越久越Q
锅中水烧开，用条跟一条条刮下去，煮到浮起片刻即可