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自制泡椒凤爪(4/6)
把凤爪的指甲弄去。
从脚掌中间划开口子泡的时候容易入味，也可以剁分开。
锅里放水烧开，把鸡爪放热水里，煮15分钟，中间把血沫撇去。煮到15分钟就把水倒去，备用。
从新倒锅里1000ml的清水，里面放上小米椒，姜片，葱段，花椒八角，开始把水烧开。
烧开后，关火晾到50°左右，不烫手，倒入乳酸粉和白酒，最后就把煮好的凤爪放里面。
倒入一个干净的盆里泡上8个小时以上，就可以吃了。