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波点蛋糕卷(9/19)
准备好所需材料。
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。
用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。
将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。
取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。
送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
取出切件即可食用。
成品图。
成品图。