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春笋棒骨汤#舌尖上的春宴#(9/9)
葱洗净打结，姜去皮切片
春笋剥去外皮，洗净切块
煮一锅水，水沸后放入春笋，灼烫3分钟，去除涩味和春笋中的草酸 然后控干水分
棒骨冷水下锅，煮沸后连同血水一起倒掉，洗净
用大瓦罐装入棒骨，冷水，大火煮沸，改小火慢炖30分钟
加入春笋，继续用小火慢炖1小时
煮好的糖盛入碗中，放入葱花
放入枸杞和盐，即可享用
成品