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焗烤口蘑鱼子卵(8/9)
准备食材。
奶酪和鱼子卵,分别产自英国和芬兰。
奶酪切细备用。
将口蘑去蒂,仅留下菇头部分。
把处理好的口蘑置于盘中,均匀淋上橄榄油,撒点少许盐和白胡椒粉。
鱼子卵放入清酒中浸泡,再用冰水冲洗,然后沥干备用。
在准备好的口蘑内依序放入奶酪、鱼子卵。
将烤箱预热至150度,放入口蘑烤约10分钟。
大功告成,佐以加拿大Chardonnay干白葡萄酒,鱼子的腥味和口蘑的鲜美浑然天成。