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芝麻孜然羊肉#舌尖上的春宴#(21/31)
羊腿肉切厚片，清水浸泡半小时，泡出血水洗净
加入15毫升料酒
3克鸡精
2克花椒粉
2克白胡椒粉
一个鸡蛋清，蛋黄备用
10克孜然粉
10克孜然粒
10克辣椒粉
15克生芝麻
15毫升生抽
2克食盐
洋葱40克
淀粉1汤匙
少许香油
搅拌拌匀后腌制2小时
两小时后，放入蛋黄
2汤匙面粉
把洋葱挑出，拌匀后备用
锅里倒入食用油，稍微多一些，能漠过食材即可
一个个放入羊肉小火慢炸
炸至金黄色捞出
大火油温升高后，倒入羊肉复炸
炸成深金黄色捞出
香菜洗净切段铺底
放上羊肉，撒上熟白芝麻
成品图
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