蒜头，姜，辣椒（干辣椒）先切好。鸭肉先煮过水，水倒掉。油锅热放蒜头，有点黄金色就放姜辣椒，再鸭肉炒一下，然后放笋炒一下，再➕盐和酱油还有水先焖，差不多再放蒜然后继续焖。我一般味精在最后放