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德国碱水包#舌尖上的春宴#(12/16)
将面包的所有材料（除黄油、烘焙碱水、烘焙盐）放入面包机内，启动和面程序，和面15分钟（剩8分钟时放入黄油）
检查面团，只需揉至扩展阶段即可。
将面团平均分成10小份，盖上保鲜膜静置20分钟
取1小份面团，擀成椭圆形，1/3对折后再对折
如图搓成中间厚两边细的长条
扭成普雷结
放入烤盘
放入冰箱冷冻一小时或隔夜
准备一个塑料盆，先倒入40度温水，再倒入烘焙碱，带上塑胶手套（一定要），将普雷结放入碱水内，泡10－20秒后翻面再泡10－20秒，捞出沥干水分
烤箱预热200度。捞出的普雷结放置10分钟后用锋利的刀片在上面割一小口子（小心手哦）
洒上烘焙盐（家里的粗盐也可以）
将普雷结放入烤箱，朝烤箱喷洒一些蒸汽，上下火15－20分钟（变成棕红色）
油亮亮的红棕色是它的特色
韧韧的口感是它的优势
一杯啤酒、一个普雷结.......
在这春意盎然的季节，是一件多么惬意的事！