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干煸四季豆(少油健康)(4/10)
准备以上材料,四季豆清洗后去筋掰成3段;干辣椒掰成段;蒜剁成末。
碎米芽菜很咸,准备1勺左右就可以。炒菜整个过程不用再放盐。
热锅倒油,比炒菜油多,加热后改中火倒入四季豆,不停翻炒。
待四季豆油炒至表面变黄并起褶皱,便可用漏勺将四季豆控油出锅。四季豆一定要用油炒透了,要不很容易中毒。
盘子上放一张厨房用纸,可以吸掉多余的油。
另起一锅,锅底一点油就可以了,加热后改中小火倒入蒜末。
接着倒入干辣椒和花椒,快速翻炒。
蒜末、干辣椒和花椒炒香后,倒入备用的四季豆,不停翻炒并倒入耗油。
最后倒入一勺碎米芽菜,快速翻炒后,可少许放入鸡精起锅。
一盘麻辣干煸四季豆配上一碗热腾腾的米饭,那是饭扫光的节奏。一扫光以后你会发现盘底几乎没什么油!