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自制冲泡型黑芝麻糊(13/14)
准备食材。
先将黑芝麻清洗一下。无染色的黑芝麻入水后水不会立刻变色。如果看到水立刻变得褐色,那这种黑芝麻可能就是被染色过的哦!一般不饱满的黑芝麻和芝麻里的杂质都会漂浮在水的表面,可以直接用勺子撇去。
将洗好的黑芝麻沥干水份,然后放入炒锅中,我用的铁锅来炒。
全程开小火翻炒哦,图中这种火苗大小就可以了。
大概炒了20分钟炒好。如何判断黑芝麻炒好呢?听到锅中噼里啪啦、并且闻到有香味的时候就是可能炒好了,不过我一般还是会尝一下来最终确定。将黑芝麻放一边晾凉。
将糯米粉炒熟,大概炒了10分钟吧!看到糯米粉炒至发黄的时候,粉就炒熟了。
将黑芝麻和冰糖放入破壁机干磨杯,搅拌成黑芝麻粉。
搅拌后最好过筛一次,这样粉更细腻一些。过筛出来的可以再回打下。
介个是过筛好的黑芝麻粉哦,看起来蛮细腻哒!
然后将炒好的糯米粉跟黑芝麻粉霍霍一起。
用刮刀混合均匀就可以了。混合后颜色发白,不过冲的时候就变黑啦!
舀取50g黑芝麻糊粉。
倒入150ml 80度以上的热水,然后用勺子搅拌均匀就可以啦!
做好的粉可以放入密封罐中,冷藏保存半个月哦!早上给宝宝冲一碗,营养又快手~~