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日式豆乳盒子蛋糕(6/29)
（一）蛋糕做法： 28*28烤盘铺油纸；
取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟；
筛入65克低粉搅匀；
加入65克豆浆搅匀；
加入1个鸡蛋搅匀；
再加入4个蛋黄搅匀；
蛋清加30克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角；
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里；
切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀；
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平；
放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；
放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉；
（二）奶酪豆乳做法： 奶油奶酪提前放室溫软化，用打蛋器打至顺滑；
蛋黃+糖+玉米淀粉拌勻；
豆浆加热至沸騰；
分次倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均勻；
混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；
不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用；
将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻，备用；
裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用；淡奶油+糖打发，裝入裱花袋里放冰箱冷藏备用。
（三）盒子蛋糕做法： 拿一片蛋糕鋪在盒底；
挤入一层豆乳；
再挤入一层奶油；
最后筛入一层厚厚的黄豆粉；
再重复放蛋糕片，挤奶油，挤豆乳，筛黄豆粉；
盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
成品。
成品。