把煮的软烂的菠菜菜放凉，放到面盆里与面粉活在一起。面粉多，菠菜叶也就多备点。面粉少，菠菜叶少被点，我这面团是全用菠菜叶活的，没加水.所以颜色更绿。把面团揉光滑，醒一醒，继续揉，揉到出筋。这个根据经验。
擀好后把圆形切成十厘米宽的长面片，似皮带样，然后再撒上面粉，切成这种细短条，像切土豆丝一样，注意撒上面粉，才不会粘
水开了，下锅，用筷子把面条打撒，不粘连。然后盖上盖子等到锅里水汽大到快溢出来，掀盖，用漏勺捞起来盛到碗里
调盐，醋，味极鲜，辣椒油，配上炒菜（配红萝卜豆腐更漂亮）我配的韭菜炒鸡蛋，纯属个人喜欢，好吧，来吃。面要及时搅拌吃完。不然就不爽溜
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