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秘汁香辣蛏子(1/21)
蛏子清水浸泡吐沙（水中放一利器或点少许油）
背齐所有用料
水滚后放入蛏子
倒入30毫升料酒
水开后捞出备用
热锅不放油，倒入除葱姜蒜其他香料
小火焙香
倒入色拉油，放入葱姜蒜
小火煸炒出香味，加入15克郫县豆瓣酱
干豆豉10克翻炒
加入10克白糖
料酒30毫升
蚝油15克
加入清水
白胡椒粉3克
鸡精2克翻炒
最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
出锅前淋入少许香油
成品图，吃完后的汤汁拌面很好吃
成品图
成品图