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快手鸡丁(8/8)
鸡胸一块，清洗，用刀背将其正反面拍松，切丁。
碗里放淀粉，把鸡肉丁放进去，抓匀，可以加一点点水。
接下来我刷锅刷碗刷铲子刷案板刷菜刀，准备炒菜了，同时让鸡肉充分吸收淀粉。
倒了一些油，不知道是用淀粉的事，还是没用不粘锅的原因，鸡肉放进去之后，扒锅了。
翻炒，肉丁变白之后加了少量水，煮一下。
超市卖的，玉米和豌豆也可以在应季的时候用保鲜袋包起来冻好。菜粒倒进锅里，继续翻炒。
加盐，盛出。
用鸡腿替代了鸡胸，色泽更好看，味道更鲜美。