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香到骨子里的卤汁豆皮卷(3/11)
豆皮2张为一组，我是买了4张，做了两个豆皮卷。
豆皮先对折。
对折后卷起来，尽可能卷的紧一些。
卷好后用棉线系起来。
砂锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。
另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、香油1勺，适量清水，开火煮沸。
放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。
汤汁浓稠后关火。
剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，其实已经入味了，这样颜色更漂亮一些。
装盘后直接食用。
还可以切香芹段，焯水后一起凉拌，是很好吃的凉菜。