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清蒸桂花鱼(5/7)
把鱼清理干净,划伤几刀,内外抹上盐,放入葱段姜片,盘底铺上姜片和葱段,鱼身上也铺上姜片,锅里放水烧滚。不需要蒸架,直接将鱼盘放在锅里。盖盖,蒸15分钟。
蒸到鱼背部可以用筷子戳穿就行
取出鱼盘,将蒸鱼的水倒掉,这是去腥的关键,准备葱姜丝,为了好看,可以放一些红椒丝,将蒸鱼豉油淋上,然后铺上葱姜丝
一大勺油,放入锅中烧到冒烟
慢慢淋在鱼身上。
一道蒸鱼就做好了,前后20分钟。
成品。