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面包糠炸肉丸子(4/5)
做肉丸子，肯定少不了剁肉的步骤。一定要拿刀剁，别用绞肉机。
往肉糜里加入，盐，酱油，耗油，少许生粉和花生油。(家里习惯用自家榨的花生油炒菜，味道特别香。)用保鲜膜封住腌制半小时，防止肉的水分流失。
鸡蛋打成蛋液备用。
把肉糜揉摔成丸子。让丸子滚上生粉中，再沾上蛋液，最后包裹上面包糠即可。
热好油温，将丸子炸至金黄。转小火，炸多几分钟，避免丸子中心不熟。最后装盘。