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时令茶点—番薯枣(19/21)
自制黑芝麻酱加入白糖搅拌均匀
糖可以多加一点以便成型,拌好后放入冰箱冷冻半小时,让它更结实方便包裹。
红薯去皮,切成薄片放入耐高温容器中,放入微波炉高火打7分钟左右。也可以直接上蒸锅蒸30分钟再去皮,我喜欢用微波炉打。
用料理机把番薯打成泥,把薯泥用网过筛一遍成薯蓉会更加细腻。(我打的比较细没过筛)
打好的薯泥趁热加入澄粉和糯米粉搅拌均匀。(喜欢吃甜加入一点白糖,红心番薯比较甜我没加糖)
最后加入猪油或黄油和成团
揉成光滑的面团
搓成长条分成大小相当的挤子
将剂子搓圆压成圆饼
包入芝麻馅
收口搓成椭圆形
薯枣就成型了
全部做好
在薯枣表面粘上水
裹一层白芝麻
用手轻握把芝麻粘紧
薯枣全部做好
热锅起油,中火烧至180度下薯枣。
轻轻拨动,待薯枣浮起,捞出沥油。
再把油温烧至180度,放入薯枣复炸约一分钟至薯枣表面成金黄色沥出油份,薯枣就做好了。
外脆内软,非常好吃哦!