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传统早餐~鲜肉包子(7/14)
称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀
酵母液倒入面粉中搅拌,因面粉吸水性不同,一边搅拌,一边将余下的温水分次倒入,具体看面团状态
如图:揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵,一般冬天需3个半小时至4小时,夏天一般40分钟即可
发酵至2.5倍大,内部呈蜂窝组织状即可。
用各种方法将肉肉搅成肉泥,如图粘手状态.
依次加入生抽、老抽(具体咸淡根据亲们口味自行调整)姜粉、蚝油、蛋液,葱水,边加入边顺时针搅拌,要想肉馅调的好吃,要有耐心,此过程是重点哦
面团揉成如图光滑完全不粘手状态
大概可分成32个剂子,揉成团后大概大汤圆大小
剂子擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料后包成包子
依次包好,醒大约十分钟左右即可上锅,水开后蒸十分钟样子就OK啦!蒸好后等3分钟后再开锅哦!
成品
美美的成品
无他,唯手熟也(*^o^*)
成品鲜美多汁