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鲜香卤牛肉(5/7)
牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。
水开后撇清浮沫。
牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。
花椒和八角用炒锅干焙。
内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。
时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出放冰箱冷藏后切片。