我用的是250克庄的东阿阿胶。药店可以帮忙打粉。（如果不能打粉，可以自己敲碎它，用黄酒泡两三天再开始煮。）
核桃仁和黑芝麻洗干净在锅里翻炒除去水分，也可以晾干后用微波炉烤。桂圆肉要先手撕成小块，避免造成空隙。红枣我是一个平分成四份切开。准备好这些后就可以开始熬胶，这个过程很关键。黄酒在锅里煮开，加入糖粉和阿胶粉，不停搅拌，煮开后小火慢熬，记得不停搅拌，不然会焦的。
熬胶的过程大概40分钟，直到胶能大面积挂在勺子上不易滴落就完成了。坚果和其他材料按照体积大小从大到小添加到胶里。过程中不断搅拌，把所有材料搅拌均匀，速度要快，因为越添加搅拌越难，最后加黑芝麻的时候搅拌是非常困难了。搅拌好后往盘子内部抹油，把阿胶膏放进去，压平定型，保鲜膜封好，放冰箱冷藏室一晚上。
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