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虎皮尖椒(9/10)
尖椒洗净,切掉根蒂部。
用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
将尖椒一分为二,切开。擦干水分。
锅中放适量的油,中小火,将尖椒放进锅中,用铲子不时的按压和翻面。
使尖椒两面受热均匀,煎出虎皮。
盛出备用。
调碗汁。碗中加入生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺。
热锅凉油,放入蒜末煸香。
倒入碗汁,翻炒加热至沸腾。
把煎好的尖椒倒入锅中,翻炒均匀,待汁变浓即可出锅。